Le retour du marché en Provence, toute l'année:

Les médias, s'appuyant sur des études scientifiques, ont développé les concepts de « french paradox  », « régime crétois » ou autres modes alimentaires. C'est en Provence que l'on peut appliquer le plus facilement ces théories. Ici se nourrir de beaucoup de légumes, de quelques céréales ou légumineuses, d'un peu de viande ou de poisson, de fromage de brebis ou de chèvre, assaisonnés d'huile d'olive et arrosés d'un bon vin rouge, est une évidence.

Le vendredi à 11h 30 après avoir choisi les produits sur le marché de Carpentras ou tous les jours à 18h 30 en revenant de l'un des nombreux marchés paysans du Comtat, vous préparez le repas en fonction des pôles fondamentaux de la cuisine méditerranéenne.